Je maag wordt niet blij van koude ingrediënten omdat je maag voor een belangrijk deel bestaat uit spieren en die verkrampen als ze koud worden. Dat maakt het lastig voor je maag om alles goed te kunnen kneden. En dat is niet het enige nadeel van koude ontbijtjes. Om je lichaam te beschermen tegen temperatuurdaling wordt de bloedtoevoer naar je spijsverteringsorganen afgeknepen en dat betekent minder bloed en dus minder zuurstof en energie voor je spijsverteringsorganen. Daarom speciaal voor de zomer en om Pitta te balanceren, dit warme havermoutontbijtje met verkoelende ingrediënten en zonnebloempitjes in plaats van noten om niet ‘teveel olie op het vuur te gooien’.
Rooster de havermout ‘droog’ zonder olie in een pannetje, dat maakt ‘m niet alleen makkelijker verteerbaar maar is ook veel lekkerder. Doe dan de rijst/kokosmelk, rozijntjes en kardemom er bij. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 5/10 minuutjes pruttelen totdat de havermout zacht is. Fijne havermout gaat wat sneller en grove havervlokken hebben wat meer tijd nodig. Rijst/kokos-melk maak je trouwens makkelijk zelf, hier vind je het recept. Rooster terwijl de havermout staat te pruttelen de zonnebloempitjes goudbruin in een droge koekenpan (zonder olie). Doe de havermout in je lievelingskom en maak af met de geroosterde zonnebloempitjes, kokosflakes of -rasp en een scheutje ahornsiroop. Ga je dit recept maken? Super leuk als je je creatie deelt en @by__veda en @iloveayurvedanl tagt op instagram! Smakelijk!
Een hele warme dag? Laat je havermout ontbijtje dan eerste een beetje afkoelen en eet ‘m lauwwarm. Heb je ‘s ochtend heel weinig tijd? Dan kan je dit ontbijt ‘s avonds alvast voorbereiden. Rooster de havermout, voeg alle ingrediënten toe en zet in de koelkast zodat de havermout overnight alvast kan ‘soaken’. Dat maakt de kooktijd de volgende ochtend korter en maakt dit ontbijtje nog makkelijker te verteren. En ben jij niet een heel vurig type dan kan je ook nog wat extra gemberpoeder en/of kaneel toevoegen.
Nicole is holistic health coach, yogateacher en founder van het online Yoga & Ayurveda platform BY VEDA. Volg Nicole op Instagram voor meer tips en recepten of maak een afspraak voor een 1-op-1 consult voor een happy & healthy body, mind & soul!