Ingrediënten  – 2 porties

• 1 el kokosolie
• Snuf asafoetida (als vervanger van ui en knoflook)
• 1 courgette
• 1 flinke hand boontjes
• 200 gram doperwten
• 200 gram broccoli
• 300 ml water
• paar muntblaadjes
• takje verse tijm (verwijder de blaadjes)
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Doe de kokosolie in een pan en doe daarbij de asafoetida.
2. Voeg de broccoli, boontjes, doperwten en courgette toe en fruit ze een paar minuten en vervolgens mag je het water erbij doen. Voor extra smaak zou je een kwart van een (glutenvrije) bouillonblokje kunnen toevoegen.
3. Breng het aan de kook en laat het vervolgens 30 minuten op een laag vuur staan.
4. Hierna kan je alles in de blender doen of pureren met een staafmixer.
5. Als je bouillon hebt toegevoegd kan je de peper en zout overslaan en zo niet voeg er er een beetje aan toe.

Over Lonneke Dötsch

Lonneke geeft naast Ayurvedische consulten ook yoga en reiki. Wil je meer weten over Lonneke en wat zij aanbiedt? Neem dan een kijkje op haar website.