De Ayurveda beschouwt voeding als een medicijn. Met de juiste keuzes op het gebied van voeding kunnen we onze individuele constitutie onderhouden, waardoor we gezond blijven. Elk individu heeft een unieke constitutie, die een unieke samenstelling is van de dosha’s Vata, Pitta, en Kapha. Dit maakt dat we allemaal andere behoeften hebben, ook op het gebied van voeding.
Bij het samenstellen van een maaltijd is het belangrijk om te kijken welke voedingssoorten goed met elkaar combineren en welke niet. En hoewel veel voedingsmiddelen afzonderlijk van elkaar gezond kunnen zijn, beschrijft de Ayurveda een aantal combinaties die de spijsvertering kunnen verstoren en daarmee de gezondheid nadelig kunnen beïnvloeden.
Waarom is dat zo?
In de Ayurveda heeft elk (voedings-)product bepaalde kwaliteiten die tijdens het spijsverteringsproces een rol spelen. Denk hierbij bijvoorbeeld aan de dominante smaak van het product en of het een verwarmend of verkoelend effect heeft.
Producten met tegenstrijdige kwaliteiten kunnen onze spijsvertering behoorlijk in de war brengen. Op het moment zelf kunnen we dat ervaren met symptomen als buikpijn, misselijkheid, of oprispingen. Op den duur kan het ervoor zorgen dat er door een verstoorde spijsvertering, onverteerde voedselresten in ons systeem achterblijven in de vorm van afvalstoffen.
In onderstaand overzicht heb ik een aantal combinaties van voedingsmiddelen gezet die je beter kan vermijden, volgens de Ayurveda.
Product | Niet combineren met |
Melk | Bonen, alle verse fruitsoorten, zure voedingsmiddelen, eieren, pickles, gist-brood, yoghurt, vlees, kip, vis, kicheri, radijs, nachtschaden, groene bladgroenten, bier, mosterd. Melk kan wel genomen worden met dadels. |
Bonen | Fruit, melk, yoghurt, kaas, eieren, vlees, kip, vis. |
Eieren | Fruit, melk, yoghurt, kaas, vlees, kip, vis, bonen, kicheri. |
Fruit | Alle andere voedingsmiddelen. Een uitzondering vormt dadels met melk. |
Granen | Vers fruit, tapioca/cassave. |
Honing | Met dezelfde hoeveelheid Ghee (in gram). Zwarte kikkererwten, vlees, vis. Honing dient ook niet verhit te worden. |
Warme dranken | Koude voeding, mango, yoghurt, kaas, vlees, kip, vis, zetmeel. |
Citroen | Komkommer, tomaat, melk, yoghurt. |
Meloen | Alle andere voedingsmiddelen. In het bijzonder zuivel, ei, gebakken voedsel, graan, zetmeel. |
Nachtschaden | Meloen, komkommer, zuivel. |
Radijs | Fruit, melk, vis, zwarte kikkererwten. |
Tapioca/cassave | Fruit (in het bijzonder banaan, mango, rozijnen), bonen, palmsuiker. |
Yoghurt | Fruit, melk, kaas, eieren, vlees, kip, vis, nachtschaden, warme dranken. Yoghurt dient niet in de avond te worden genuttigd. |
Vis | Melk, zwarte peper, bonen, eieren, fruit, warme dranken, radijs, yoghurt, honing, sesamzaad, zwarte kikkererwten, suiker. |
Over Sophia en Pura Veda
Sophia schrijft graag over de voordelen van een Ayurvedische leefstijl en voeding, om deze ‘oude wijsheid’ zo toegankelijk mogelijk te maken en makkelijk toepasbaar in het dagelijkse leven. Op haar blog en op Instagram vind je inspirerende blogs en video’s.
In persoonlijke sessies ondersteunt en begeleidt ze jou in het ontdekken van je persoonlijke balans, zodat je een leefstijl gaat leven die echt bij je past.
Sophia is Ayurvedic Practitioner en heeft haar praktijk in het centrum van Amersfoort. Kijk op haar website voor meer informatie of neem contact met haar op.